?合阳风味小吃，舌尖上的合阳
合阳地方风味小吃合阳餐饮，源远流长，博大精深。从商相伊尹到周文王妃子太姒，从汉将韩信到宋帅王镇，都留下了关于餐饮文化的动人故事。踅面、羊肉餬饽、辣子豆腐等以其用料独特、做法考究、风味奇美而闻名遐迩，民谚云：“不吃踅面不看线，不算到过合阳县”。黑乌鲤、胡子鲇、北雷红薯、洽川铃铃枣更是华夏仅有。
合阳踅（xué）面
相传，踅面已有两千多年历史，西汉大将韩信木罂渡*破魏时，请当地老百姓帮忙，赶制出一种以荞面作原料的溥面饼，这种面饼携带方便，吃时便捷，只要在开水中一涮，再调上盐、醋、辣子即可，的确不失为行*打仗用的快餐食品，这就是最早的踅面。现今，踅面已成为合阳县独有的地方风味食品，它的主料是荞面，分为磨面、和面、摊面、切面、下面五道工序。和面的大瓷盆一次可盛四五十斤面粉，面糊讲究搅拌均匀，稀稠得当，摊面用特制的铁鏊，重达40余斤，舀一勺面糊倒在鏊中心，用半月形的木踅子按顺时针方向划开摊平，“踅面”即由此得名，饼子烙到七八成熟时，揭起晾在阴凉处，等面饼完全凉后，切成细条，讲究切成面宽窄要一样，四棱见线，才显功夫，吃时把水烧开，水中放盐少许，抓一把切好的面投入锅中，用筷子顺锅一搅，便可捞起（可干吃，亦可带汤吃）然后调上大油（白油），大油辣椒（红油）、清油辣椒、盐、醋、蘸、一点花椒面，撒一捏葱花，便可食用了。
踅面因食用方便，味美价廉，尤以酸辣出头，适合北方人口味而成为合阳“ 小吃”。合阳人不分男女老少，上会赶集，都喜欢吃一碗踅面，吃得满嘴红油，煞是羡人，即使是大姑娘小媳妇，丝毫也不觉得难为情。逢年过节，不少人都要做几十斤，用来招待亲朋好友。踅面一年四季都能进食，“夏吃解乏困，冬食驱冷寒”，常吃可以降血脂，平血压，治便秘，调胃润肠，既治病，又保健。踅面在合阳各地都可吃到，而数坊镇最正宗。
黑池羊肉餬饽（húbó）
合阳黑池镇的羊肉餬饽曾被誉为关中四大名吃之一。黑池镇，因书圣王羲之题字之后在涝池涮笔染黑池水而得名，且是明代传奇戏曲家王异的故里，文化底蕴丰厚。单就饮食文化而言，地方风味美食羊肉餬饽，还同南宋 爱国将领岳飞和王镇有关。餬饽有油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点，过去曾有“宁吃一盘餬饽、不吃酒席一桌”的俗谚，可见其受群众欢迎的程度。美食家评论说：黑池羊肉餬饽肉肥不腻，瘦的不柴，饼筋而不皮，软而不粘，香气持久，鲜美适口，回味绵长。解放战争时期，王震司令员率二纵队转战渭北驻扎到黑池时，品尝老乡送的羊肉餬饽，赞不绝口：“美味，美味！”羊肉餬饽还有一定的食疗作用。其为热性，温中暖胃，常食能治胃寒、腹脘胀疼下泄，对伤寒、感冒、咳喘亦有一定疗效，是老年人的滋补佳品。
路井扯面
路井扯面，不是那种只扯一根头的牛头扯面，也不是那种用擀仗把面饼压成炉齿状，拉长后再分开的扯面，而是一扯数条、一锅下几斤面的扯面，一次可盛十多碗。路井扯面和面与众不同，即用即和，不需在盆里窝面回性。关键是按季节不同掌握好水温，把水面一气揉成面团，然后用擀杖推成一公分左右薄厚的面集，再以擀杖为界尺，用刀把面集划成两公分宽窄的面条。两手一次可抓七八根，全身用力，反复回扯至薄厚均匀适中，下入滚水锅中。讲究火旺汤宽，随煮随湔，面条筋而不粘，滑溜可口，装碗后除调上盐、醋外，还要加上特制的豆腐葱花臊子，再加油泼辣子，香气扑鼻，令人垂涎。路井镇是合阳的南大门，地处交通要冲，千百年来商旅不绝，路井扯面名声大震。民间传说清未路井候桂林卖扯面多年，后来被张桂林接替，技艺更胜一筹。民国时期朝邑两宜人王寿亭在路井开扯面店，继承和发展了前人的技艺，名噪一时。
路井辣子豆腐
辣子豆腐的制作过程分三部分，一是油烫辣子，油要选用上好清油加适量大油，辣椒面则要选择质优色红者。先将生油煎熟，掌握好油温，再倒入辣面，搅匀，随即倒入少量食醋和酱油即可。烫辣子是制作辣子豆腐的关键环节，而关键的关键在于掌握油温。油温过低，辣子不熟，辣而不香，油温过高，辣子变黑，苦而不辣，黑而不红，大大影响效果。二是出浆豆腐。目的在于去掉豆腐中浆味。用具以砂器为佳。砂器中盛入清水，放进食盐和调料包，将切好的豆腐放入。关键仍是掌握火候，煎至汤沸，豆腐浮出水面即可。时间过短，浆味难以除尽，入口不爽，且调和味未能渗入，食而无味，时间过长则豆腐发硬，失去本色。三是炒臊子。将葱花、粉条、白菜、红白萝卜、油炸豆腐、丸子、烧吊子及海带放上调料，用大油爆炒，再加入少量肉汤，即成臊子。吃的时候先用漏勺从砂器中舀出豆腐，添上带汤的臊子，臊子约占总量的四分之一，再淋上油辣子即可。辣子色艳，臊子味浓，豆腐软和，入口流香。
清汤羊肉
合阳清汤羊肉与同州“水盆羊肉”相类，但又有些许不同。煮肉以小茴香出头，文火慢煮。汤清如水，却香味扑鼻，故而得名。先天夜里羊肉下锅，至次日凌晨肉熟，将热肉捞出摊在案板上，由食客选择，或肥或瘦，或肥瘦搭配。卖者在海碗中盛汤，再加羊油，然后再把羊肉剁碎装碗，撒一撮葱花、香菜。食者取两个刚出炉的热烧饼，剥几颗生蒜，可以用饼夹肉，入口需多咀嚼，有利消化，也可将饼泡在汤里，边吃边喝汤，羊肉属热性，冬夏都可进食。清汤羊肉原先只在县南路井地区流行，现已风靡全县。
三池削面
同家庄镇三池村的削面，久负盛名。民谣日：“三池村，散散地，出来尽是卖饭的。”三池削面与山西削面不同。一是原料不是麦面，而是荞麦面。面要磨得细，然后用冷水和面，一斤面大约需要掺半斤水，搋得软硬合适，以不沾手为宜。二是削面时用的刀不同，是一种长约九寸、宽约二寸的片刀，因之削出的面长、薄、均匀，而不是那种短壮的三楞形。三是盛面不用碗，而用平盘。把面捞入平盘，调上盐、醋、花椒面、清油辣子，再加些葱花、蔬菜一类的臊子，吃起来别有风味。
同家庄水鲜饸饹
用荞面压制而成。和面时加蒿籽，或掺入火烧青石水，和出的面有筋丝，韧性大，和好的面放在瓷盆里备用。随吃随压，用细眼饸饹床子，在锅里煮熟后随即捞入清水中过水，故名“水鲜饸饹”。水鲜饸饹煮时不随汤，热捞凉挑不断条，放在木盘中不沾连。热吃凉吃随意。如热吃，在汤内涮热，盛入平盘，加上大油、葱花或蒜苗；凉吃，则调上芝麻酱、芥茉、蒜水和辣椒油。热吃周身通泰，凉吃解热去汗。
花样面条
合阳人平日说面条单称一个“面”字，一顿馍馍一顿面，这就是合阳人的理想饭食了。合阳人平时爱吃的面有炒菜的和不炒菜的。炒菜的是在菜汤中下面，叫“炒菜面”或“连锅面”；不炒菜的叫“甜面”，这里的“甜面”是“味淡”的意思。甜面带汤的称“汤面”，不带汤的叫“干捞面”或“粘调面”。有的人吃干捞面时喜欢从锅里直接捞，有的则喜欢捞出来放在凉水里冰一冰，吃起来更加滑溜爽口，叫“过水面”。有的先在小盆里倒上开水，放入葱花、辣椒和盐醋，再把面条捞进去，叫“出汤面”；或事先炒好臊子（又有肉臊子和菜臊子之分），把面条捞到碗里，再浇上臊子，称为“臊子面”。合阳民间传说，名闻遐迩的岐山臊子面就是周文王的妃子太姒从合阳带去的。合阳是古有莘国的所在地。太姒的故里在合阳洽川的莘野村，这位美丽动人又有一双巧手的莘国姑娘做的臊子面筋道好吃，浓香扑鼻。她与文王成亲后，便把做臊子面的技艺带到了西岐，经过不断改进，形成了独特的风味。面条可以切成宽、窄、细、棋花各种形状；面擀薄，先顺切，再斜切，叫碎面儿；在早上剩的米汤中下碎面，锅滚后白面叶似银鱼在底为砂砾（米粒）的流水中游动，故名“鱼儿钻沙”，又叫“米儿面”。
石子馍
打石子馍要用凹地鏊和锅铲（群众叫“翻鏊匙”），鏊下面还要糊上泥巴，以防火大烧穿。石子馍的面是发面，还要揉进盐、茴香、芝麻、调和油，有的还要倒些清油，然后擀薄上鏊。石子馍的形状有圆形、半圆形和椭圆形，沟东沟西的群众按照自己的习惯选择不同的样式。还有一种碗口大小、一指厚的石子馍，叫“饦饦”。擀好的薄面饼放进鏊里，用烧的滚烫的石子压严。刚烤熟的是软的，放凉后就变酥了。坐在鏊前掌握锅铲的人叫“翻鏊的”，是一个举足轻重的角色，全凭他（她）定火色。火太大，烤的时间过长，容易烤焦；鏊太凉，烤的时间短，又会夹生，所以翻鏊的人一刻也不敢大意。一天鏊翻下来胳膊又酸又痛，真有些抬不起来呢！石子馍茴香出头，健脾暖胃，增进食欲；吃时酥脆，要在嘴里嚼碎了才能下咽，有利于消化；夏天不发霉，易于保存；所以石子馍便成了合阳农村妇女坐月子时的 食品，又是答谢亲友的礼物。
红烧黑乌鲤
黑乌鲤，又名乌鲤。鲤鱼中极为珍稀的硬骨鱼科，属野生鱼类。鱼体呈圆筒形，青褐色，体具三纵行黑色斑纹，口大、牙尖，咽头上方具有一宽大鲤上腔，能呼吸空气，栖息在淡水温水底层。生性凶猛，捕食其它的鱼类，故称淡水养殖的“黑客”。肉鲜美。食前两天用温淡水养殖，除腥去泥，然后宰杀去血，经过纹花、腌制等三十二道工艺制成。成品色泽红亮，入口咸鲜、微辣、肉嫩光滑，肥而不腻，具有强体健脾、滋阴补肾和调节人体机理、增强免疫力之功效，可谓是：瀵泉独产，陕菜 。
酒烹胡子鲶
俗称大嘴鱼，属鲶鱼中最珍贵的一种。鱼体灰黑色，有暗仓斑块，口宽大，有长须两对。能呼吸空气，故生命力极为旺盛，开膛破肚后仍能活动数十分钟。此鱼野生于*河中游洽川，瀵泉的底层，古乐府《饮马长城窟行》有诗赞曰：“客从远方来，遗我双鲶鱼。呼童烹鲶鱼，中有尺素书。”食之前用沸水除去腥味，经过宰杀、切块、过水、酒烹、泼油等十四道工艺。由于不经油炸，原有的营养毫无损失。鲜醇柔和的酒香和鱼香融为一体，入口鲜嫩、香辣幽深而不烈，极易消化和吸收，使人能迅速恢复疲劳，食之可健脾开胃，滋肝补肾，并有软化血管，降脂平压之神奇功效，被誉为“神泉特产，东府一绝”。
拔丝红薯
红薯具有十分丰富的营养价值，又是美味佳肴。合阳盛产红薯，尤以“北雷红”而出名。“合阳牌”红薯以干、甜、面为内在品质，食用口感绵似板栗。薯块糖分含量高、甜度好，颇受国内外消费者的青睐。特别是拔丝红薯，已成为合阳人民招待宾客和亲朋的一道名菜。首先要将精选北雷红薯，经洗净去皮、切块、洗粉、油炸等十六道工艺烹饪而成，色泽黑红发亮且拉丝，咬一口红里透白，甜而不腻，趁热食用其味更佳。并具有保健作用，还可防治便秘，增加生理活性，对防癌、抗癌亦有一定功效。
惊网鱼宴
是洽川渔村的绝世之作，在环抱的渔塘中现场打捞，经名厨蒸制，其色、其香、其味、其鲜令人百食不厌。渔塘之水为天然矿泉水，富含多种对人体有益的矿物质，所养之鱼比寻常鱼类更富营养；加上“惊网”捕捞，鱼在烹制时仍是形态各异，风味 。
另外，还有洽川铃铃枣、清蒸罗非鱼、酸汤臊子鱼、香烤鱼、蒸白蒿等。
合阳面花
合阳被誉为“面花之乡”。面花在民间极普遍，各村都有许多高手，而且依地域不同形成各自不同的艺术特色。合阳面花造型高大，做工细腻，色彩艳丽，民俗内涵丰富，大体分为贴花型、模拟型、插花型、楼阁型，依民俗用途不同而造型各异。年《合阳面花》画册由湖南美术出版社出版。80年代以来多次参加省市展览，并在首都展出，均载誉而归。
北雷红薯
甘薯，也称作红芋、红苕、番薯、地瓜，距今已有七千年的种植历史。红薯营养十分丰富，每50克中含蛋白质2.3克，脂肪0.2克，碳水化合物29克，热里千卡，胡萝卜素1.3毫克，维生素B10.12毫克，维生素B20.04毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克，钙18毫克，磷20毫克，铁0.4毫克以及钾、铜等多种微量元素，对人体有保健作用，可以防治便秘，增强生理活性。红薯还富含维生素A，可治疗眼疾并具防癌、抗癌之功效。合阳东南部的*土高原，特别适宜栽植红薯。即使在外地表现很一般的红薯品种，在这里栽植几年后，也会变得甘甜可口。《合阳县志》载：民国三年（年）新池镇南顺村李存定由河南把红薯引进合阳，称之为“老红薯”。至二十世纪60年代，红薯栽植遍及全县，“合阳牌”红薯已经国家注册。合阳红薯多以鲜薯运往西安、甘肃、新疆等地，近年来远销北京、上海。红薯也可能晒成薯干，酿酒、制糖和制造柠檬酸；也可加工成粉面、粉条。合阳红薯主要品种有向阳红、农大红、西薯、88-3、北雷红等。墨池镇北雷村农民培育出来的“北雷红”皮红心*，大小适中，干面香甜，无论是烧烤、蒸煮都味美无比，在市场上颇受欢迎。
合阳九眼莲
九眼莲，是合阳县独有的特产，栽培莲历史悠久，久负盛名，红莲和白莲皆有。合阳的莲菜有九个孔眼，环状排列，故称“九眼莲”，九眼莲节长尺半，洁白如玉，胖若儿腿，手感沉实，切开九眼，薄如纸翼，生吃熟食，入口无丝，脆嫩香甜，鲜美爽口；荷叶包裹食品，清香扑鼻，保鲜耐储。九眼莲盛产于合阳县洽川、温泉河上游，驰名关中一带。
合阳苹果
合阳县是陕西省的苹果生产基地之一。目前全县栽植面积已达25.3万亩。合阳又是陕西省苹果优生区，发展苹果生产有着得天独厚的条件，特点为“三优”。一是果质优。自然环境和栽培技术相辅相成，相得益彰，苹果产区海拨平均在米左右，年日照时数达小时，日照百分率57%。由于海拨高，昼夜温差大，光照充足，所产生苹果色艳、味浓、糖分高、硬度大、耐贮运。一般硬度在15磅以上，可溶性固形物15%以上。二是外形优，合阳苹果产区系干燥型农业气候区，所产苹果果面干净，光泽度好，口感浓香，风味独特。三是品种优。以优质红富士为主栽品种，有粉红女士、滕木一号、新红星、皇家嘎啦、美国八号等20多个早、中、晚熟优良品种。合阳苹果以梁山脚下的皇埔庄、甘井和杨家庄三乡镇所产 。这里出产的苹果已走上国宴的餐桌，享誉京华。合阳苹果多次在省、市评比中名列前茅。“金水牌”、“甘井牌”是合阳苹果两大名牌，获得国家颁发的“绿色食品证书”已打进全国各主要城市的果品市场，远销香港、澳门和东南亚地区的马来西亚、泰国、越南以及俄罗斯。
红提葡萄
红地球葡萄又称“美国红提葡萄”、“全球红”、“晚红”、“红菩提”，八十年代中期引入我国，它的主要特点是：果实特大穗，特大粒，果粒差生紧，果皮中厚，外观色泽紫红，鲜亮晶莹，果肉脆硬，能切成薄片，口味 ，而且耐拉力强，不脱粒，特别耐贮运，是当今世界晚熟耐贮品种的名牌，是国际市场 竞争力的鲜食葡萄品种。合阳县大部分红地球葡萄生长发育要求，属 适生地区。
关于洽川
[摘要]《关雎》诞生地，中华情诗源，神奇处女泉，水韵秀洽川！年经陕西省*府批准设立的洽川风景名胜区，年被列为国家重点风景名胜区，堪称中华一绝。景区位于县城以东20公里的*河西岸，面积平方公里。景区内有*河流域 的芦苇荡（10万亩）和 的湿地保护区（15万亩），白天鹅、丹顶鹤、黑鹳、......
《关雎》诞生地，中华情诗源，神奇处女泉，水韵秀洽川！
年经陕西省*府批准设立的洽川风景名胜区，年被列为国家重点风景名胜区，堪称中华一绝。景区位于县城以东20公里的*河西岸，面积平方公里。景区内有*河流域 的芦苇荡（10万亩）和 的湿地保护区（15万亩），白天鹅、丹顶鹤、黑鹳、大鸨等百余种国家一、二级保护动物在此栖息。景区的7处瀵泉天下独有，其中处女泉最为神奇，人入水不沉，泉涌沙动，如绸佛身，如沙浪浴，是名符其实的华夏一绝。万亩芦荡，千眼神泉，百种珍禽，十里荷塘，一条*河，秦晋相望，是洽川风景名胜区的真实写照。观洽川景，游处女泉，住农家院，享农家乐，拥抱母亲河已成国内外游客的神往。
风景区依地貌特点分为五个景区：东有*河滩涂景区；中有田园风光景区；西有山岳风光景区；北有抽*工程景区；南有青年防护林带景区。自然景观与人文景观交融，历史遗迹和现代工程呼应，互为映衬、浑然一体。
洽川历史悠久。早在公元前二十一世纪，夏启就把他的支子封到此地，称“有莘国”，简称“莘国”。*河自禹门口翻涌而来，横贯十里洽川南北，滔滔奔流，荡舟*河，划船垂钓，游泳击水，不仅可以饱览秦晋风光，更有飘飘欲仙之感。游人随时都能倾听湍急的水声，观赏飞溅的浪花，领略母亲河恢宏的气势。从洽水溯水北上1小时便可瞻仰史圣的风采，顺水南下1小时就能饱览华山的险峻。
广袤的草滩，葱郁的林带，连片的鱼塘以及丹顶鹤，大天鹅等珍禽，嬉戏洽川。号称国内扬程 ，流量 抽*工程为景区凭添了强烈的时代气息。
这里属暖温带季风气候区又受秦岭、中条山、*土高原所形成的潼关风口影响，四季分明，冬春易旱，夏季炎热，秋雨连绵形成独特的湿地生态系统。常见植物群落有芦苇、碱蓬、水蓼、柳等天然植物群落，亦有少量人工栽培的杨柳等树木。区内水草丰满，使水生、两栖爬行类动物种类繁多。据初步调查，区内有脊椎动物27目53科属多种，虾、螺、蚌、蛇、蛙、藻类及微生物，为野生水禽提供了丰富的食物来源，形成湿地特有的生物链。
洽川风景名胜区的资源特点是:迷人的*河河滨自然生态环境;神奇的华夏绝景---瀵泉奇观;珍稀鸟类栖息的 ；古朴的*土峰林地貌;悠久灿烂的古代文化。景区依地形地貌特点分为5个景区：东为*河滩涂景区，中为田园风光景区，西有山岳风光景区，北有东雷抽*工程景区，南有*河林带景区，自然景观与人文景观交融，历史遗迹与现代工程呼应，互为映衬，浑然一体。中华民族的母亲河----*河流经洽川风景名胜区共30余公里，乘船北可达司马迁祠，南可到“金锁潼关”。*河滩生长着茂密的芦苇，鱼虾丰富，憩栖着珍稀鸟类丹顶鹤、天鹅、大鸨、灰鹳等。
瀵泉是洽川景区特有的奇观，共有七处：处女泉、夏阳瀵、王村大、小瀵、渤池瀵、熨斗瀵、西鲤瀵。瀵水温度常年保持在29--31摄氏度,富含人体所需的多种微量元素,经常洗浴，可祛病强身，益寿延年。“瀵”在《新华字典》中为此专用。瀵泉边绿柳成荫，红荷映日，沐浴垂钓,游人如织，湖光山色，景色迷人，素有“小江南”之美称。风景区西部的*土塬在自然*斧神工的雕凿下，形成了奇特的*土峰林地貌，与*河湿地鲜明对照,天柱山一柱擎天，莲花山群峰似莲瓣环绕，金凤山展翅欲飞。渭北名胜福山一峰耸翠，万柏环青，殿堂、楼阁、牌坊错落有致，儒、佛、道三教和睦相处，前人曾有“天开一峰，秀夺终南”的赞语。景区北端的东雷抽*工程,为现代化的引水提灌设施，以其高扬程、高含沙量、大流量三项综合因素，著称于世。此处建有观鸟台，是观察*河及各种珍稀鸟类的绝好去处。
洽川历史悠久，人文资源丰富。清乾隆三十四年,关中名士许秉简在《洽川记略》序言中称“洽阳古莘园地，山有飞浮之异，水有神瀵之奇，大河浩荡，又自龙门环绕之，人烟辐辏，庐舍之屯，花鸟航舟之胜，不殊楚越，盖名区也。以故古帝高辛殒于斯，有商阿衡耕于斯，三代圣母诞于斯，子夏设教志于斯，达摩西游憩于斯，其他学士、大夫、孝子、贞节延于斯者，累代不绝。《诗经·大雅》中“关关睢鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好求”及成语“桃李不言，下自成溪”，均源于此，意指洽川这块丰水宝地，人杰地灵，多出美女、才女，风光迷人，堪称 仙境，世外桃源。秦末楚汉争雄，韩信在此木罂渡*，直逼魏都安邑，活捉了魏王豹。现存隶书精品汉《合阳令曹全碑》也在此出土，被公认为书法界的瑰宝；清代 女诗人雷敬儿生于洽川。洽川民间艺术丰富，面花，剪纸名播首都，古老的跳戏，优美的“漂荷叶”也都闪耀着*河文化的光辉。
二十世纪三十年代 散文学家王鲁彦赞叹洽川是“冬天里逃出来的春天”。近年来，中央、省、市领导频频光临，习仲勋、马文瑞先后为景区题词，陕西省省长程安东赞誉有加，为它题词“*河中游一奇观”。洽川风景名胜区，中国 的湖泊型湿地，谁来保护？*河母亲，神工*斧雕刻的 奇观，万众瞻仰。年1月，国家建设部组织有关专家考察论证后，认为洽川风景名胜区是具有很高科学观赏价值的湿地生态类型地区，99年将作为重点报请国务院批准为国家重点风景名胜区。
目前，《洽川风景名胜区总体规划》已编制详细规划正在制作，合阳县委、县*府也相继出台了一系列关于加大洽川景区开放开发和招商引资步伐的优惠*策。在二十一世纪，洽川景区，这颗*河中游的明珠，将是人类最为
洽川、久负盛名，最早在《诗经·大雅·大明》记载着“文王初载、天作之合、在洽之阳，在渭之涘”中注释洽读（he）。洽川，因古有洽水而得名，这里古代曾设夏阳镇，又一度设夏阳县，所以亦称夏阳川。
洽字按古音应读（he），但新华字典的注音读（qia）。合阳人，特别是洽川一代的人喜欢把这个字读（xia），读洽（he）才是正本清源。
洽（he）水在汉代就已干涸，所以“洽水之阳”（《诗经》）的洽（he）阳县后来被人们改为郃阳县，《说文解字》中“阝”是山丘的意思，洽川依山傍水，人们根据沧桑之变改“洽”为郃，年9月国务院更改生辟地名时又把“郃”改为“合”。
洽川湿地风景区位于陕西关中平原东部的合阳县境内，面积平方公里，地处*河中游秦、晋、豫交汇处，洽川湿地南北长10里，东西宽2～4里，处在滔滔大河之滨，这里海拔在米上下，共有七个瀵泉其水温在29度左右，栖息于此的珍稀禽鸟有：丹顶鹤，黑鹤，白天鹅，灰鹤，鸳鸯等；大量栖息于此繁衍生息。
《诗经》中 的“关关雎鸠，在河之州。窈窕淑女，君子好逑。”便出自于此。
这里还有处女泉等数处低温“瀵（念fen，四声）泉”，大如车轮，小似蚁穴，庄如汤沸，水温保持在30度左右含有多种矿物质和微量元素，适宜夏季沐浴，相传，当地姑娘出嫁前，都要来这里洗浴，故名“处女泉”。ng
爱情，作为人类生命的主题令人向往。古今中外的经典爱情故事，多以动人凄婉的悲剧流传后世：牛郎织女鹊桥相会，英台化蝶殉山伯，孟姜女哭夫断长城，许仙望塔思白娘，宝玉惺惜林黛玉，张生抛弃崔莺莺，唐婉无奈别陆游，罗密欧朱丽叶双方服*尽，美人鱼变泡沫寻王子。欲撮土为香，义结金兰，而“东风恶，欢情薄”，让人在亘古至今的回味中兴叹不已。
处女泉，则不然。这里诞生了“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑......”的千古佳句，吟唱出周文王与洽川姑娘太姒纯真唯美的爱情故事，被誉为“中国爱情诗歌的发源地”。文王得太姒而修礼制，太姒佐文王母仪天下，教姬发终得天下。芦荡温泉作证、*河涛声共鸣，天作之合，处女泉不正是您婚姻美满、家庭幸福的源泉吗？
世界上最神奇的瀵水温泉
瀵泉为洽川特有的温泉，“瀵”在《新华词典》为此专用。年12月26日印度洋发生特大海啸时，夏阳瀵水面升降剧烈，泉水变得浑浊，此后逐渐恢复清澈，当地人都称其为“神泉”、“海眼”。而“处女泉”最为神奇，当年周文王在此邂逅出浴后美如天仙的洽川姑娘——太姒终成美好姻缘。此后姑娘们纷纷效仿，出嫁前来泉中沐浴，故名“处女泉”。此泉隐于碧绿如帐的芦苇中，水温常年30℃，富含硒、铜、锶等多种微量元素。泉中有沙眼无数，大如车轮，状似蝴蝶，入水不沉，泉涌沙动，如绸拂身，飘飘欲仙。贾平凹题诗曰“万亩芦荡风掀起，处女泉里水凝脂。华清只供帝王去，那及群民乐游此。”
万里*河最浪漫的完美体验
沐浴处女泉体验“水疗”，洗去您满身的疲惫。赤脚河滩享受不倒翁状“泥疗”，旷野沙滩品味“沙疗”或装扮几个造型，充满童心乐趣。玩得尽兴，亦可健身，堪为治疗“脚气”、“牛皮癣”“皮肤病”的民间秘方。泛舟芦苇荡、水上茶吧小憩、乘木筏打水仗，观看提线木偶表演。穿行芦苇荡中，曲径通幽，站在望河亭上，周围群鸟翱翔，远处红荷映日。
贾平凹曾赋散文道，“看*河有好多去处，但要看*河的精神气势，去合阳洽川 ”。*河“揭底”与“地啼”让您梦寐以求。体验*河漂流、沙滩踩泥、快艇冲浪刺激快感，欣赏非物质文化遗产——“东雷上锣鼓”的粗狂豪放表演。
登福山求福气，远眺*河湿地风光，参观明清民居院落，漫步灵泉古村寨，凭吊韩信城遗址。
临池垂钓、水上娱乐、拓展训练、沙地越野、游乐活动丰富多彩。观看一曲中华一绝——合阳提线木偶习表演，您能领略到独特的民间风情。您不妨带上相机、画板，留住最美风景，赋诗作画。旅游旺季举办的篝火晚会，会让您大自然的夜幕中尽情狂欢，其乐融融。
下榻风格各异的休闲别墅、生态农庄、农家乐，是休闲、度假、住宿、餐饮、商务、举办各类会议的理想场所。
友情提示：
自驾游路线：从西安绕城高速，经西禹高速公路到达合阳县城前往洽川风景名胜区，全程公里。
散客旅游：西安纺织城客运站有直发合阳的长途客车，每半小时一班。经西禹高速公路或国道到达合阳县城前往洽川风景区。经洽川风景区的*河浮桥，可游览鹳雀楼、关帝庙等景区。
友情提示：
乘车路线
西安纺织城做去合阳的车、时间2小时、路程公里、费用50.5元
私家车直接上西禹高速，到合阳收费下车就可以啦、
吃货小导
李*
