1杜仲籽油成分、脂肪酸组成及含量
分析测定，杜仲籽油的总脂肪酸含量达82.10%，甘油14.91%，不皂化物2.92%。由表1可见，杜仲籽油脂肪酸中的α-亚麻酸含量极其丰富，高达61%。
表1杜仲籽油脂肪酸组成及含量分析
脂肪酸组成
豆蔻酸
棕榈酸
硬脂酸
油酸
亚油酸
α-亚麻酸
含量/%
Ⅰ
-
6.00
2.10
17.80
12.60
61.50
Ⅱ
0.40
6.29
2.13
17.50
12.64
61.04
注：Ⅰ：为“国内贸易部油脂商品质量监督检验中心检测报告”资料
Ⅱ：为原“西北农业大学实验中心分析报告”资料
2α-亚麻酸的生理功能
2.1降压作用
在正常人身上进行降压试验证明，增加亚油酸不影响血压，而增加1%α-亚麻酸使平均动脉压下降Pa。
2.2降低血脂和血小板凝固作用
服用适当剂量的α-亚麻酸油可以降低血浆中的胆固醇和甘油三脂，防止动脉粥样硬化引起的血栓形成。高含量的α-亚麻酸杜仲籽油对中老年人降血脂、预防脑血栓和心肌梗塞具有极为重要的作用。
2.3促进神经系统、脑和视网膜的发育
α-亚麻酸代谢产物DHA是大脑、视网膜等神经系统磷脂的主要成分，是幼婴儿生长发育所不可缺少的。在开始怀孕时就应多摄取含α-亚麻酸的油。婴儿出生后也还要补充α-亚麻酸，以保证婴儿大脑的正常发育。所以，富含亚麻酸的杜仲籽油对孕妇和婴儿具有极其重要的作用。
2.4预防老年痴呆症和过敏症
α-亚麻酸是体内各组织生物膜的结构材料，也是合成人体一系列前列腺素的前体。同时α-亚麻酸可降低多核白细胞（PMNS）及肥大细胞膜磷脂中AA的含量，使过敏反应时AA释放量减少。所以及时补充α-亚麻酸对保证体内正常代谢，提高脑功能和记忆能力，预防老年痴呆症、癌症和各种血栓疾病及过敏症。
2.5抗肿瘤作用
研究表明，α-亚麻酸有抗肿瘤的作用，对乳腺癌的增长和代谢都有抑制作用，对结肠癌、肾脏肿瘤等均有较明显的抑制作用，对人工肝癌细胞的杀伤作用，对肿瘤细胞甲胎蛋白AFP分泌有抑制作用。
3总结
杜仲籽油中的脂肪酸富含α-亚麻酸（61%），健康人摄取这两种脂肪酸后通过代谢酶的作用可代谢为EPA和DHA。例如一个健康人摄取α-亚麻酸后，通过代谢可生成15%EPA和5%DHA。
我国城市居民消费植物油按每月0.5kg计，则每日约为17g。按常食用的大豆油或菜子油（皆约含10%）计算，其α-亚麻酸量仅为1.7如果要发挥α-亚麻酸的生理功能，如增强学习记忆功能、预防心血管疾病和治疗过敏症等就很不够了。人们在摄取α-亚麻酸方面不成问题，而α-亚麻酸比较缺少。因此在国外，含α-亚麻酸多的亚麻子油（含量40%左右）和紫苏籽油（含量50%左右）已进入保健食品市场。
联合国粮农组织年宣布将α-亚麻酸作为人类食物中的必要成分。德国和日本等国已申请专利，将亚麻油或α-亚麻酸及其衍生物作为药物或食品添加剂用来预防和治疗脑血栓、高血脂症、高血压、心肌梗塞、气喘、过敏性疾病、癌症等多种疾病。美国国立癌症研究所已将亚麻子油列为抗癌食品。所以富含α-亚麻酸的杜仲籽油会后来居上，具有广阔的市场前景。
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