中医药文化历史悠久，自“神农尝百草”时期起，药物与食物便紧密相连，共同缔造了独具特色的“药食同源”文化。这种文化观念认为，众多食物既可食用也可药用，它们与药物一样，具备防治疾病的功效。随着时代的演进，国家卫健委已逐步颁布多项政策，对药食同源产品进行规范化管理。时至今日，《中华人民共和国药典》已收录了一百余种食药物质。接下来，我们将通过药师说药食同源系列，逐一探究这些珍贵的药食同源物质。小茴香，这一伞形科植物的干燥成熟果实，在北方常被用作饺子和包子的馅料，而南方人则更多将其视为烹饪时的调味佳品。在典籍中，小茴香被誉为“西小茴”和“川谷香”，其中内蒙古河套附近的产区以品质上乘而著称。优质的茴香籽粒饱满、色泽黄绿，散发着浓郁的香气，是药食同源的典范。《药典》中记载，小茴香因其独特的辛香和温性，能归入肝、肾、脾、胃经，常被用于缓解寒疝腹痛、睾丸偏坠、痛经以及少腹冷痛等不适症状。此外，它还能理气和胃，有效缓解脘腹胀痛、食少吐泻等消化问题。经过盐制的小茴香，其暖肾散寒止痛的功效更为显著。值得一提的是，小茴香与八角茴香在性味和功效上颇为相似，但小茴香的药用效果更为突出。在古代医书中，小茴香的种子被广泛用作入药部位。例如，《本草纲目》中便记载了其理气开胃、夏日驱蝇辟臭的效用，而《备急千金要方·食治》更是提及了其种子对于蛇咬疮的疗效，建议将其捣敷患处。除了小茴香的果实，其茎叶在古代也被视为一种药食两用的珍贵资源，这一事实在众多文献中都有所记载。例如，《食疗本草》中就提到了小茴香的花和叶可以用于治疗恶心，同时，它还记载了一个用小茴香茎叶治疗“肾气冲胁、如刀刺痛，喘息不得”的方子。此外，《救荒本草》也记载了采集小茴香叶进行烹饪，以充饥的方法。小茴香，这一古老的珍稀食材，其药用功效在众多典籍中都有着详尽的记载。它能够散寒止痛，特别对于肾经和肝经的寒气有显著的疗效。当用于治疗寒疝腹痛时，小茴香常与乌药、青皮、高良姜等药材配伍，如经典的天台乌药散；同时，它还可以通过炒热后温熨腹部的方式，缓解疼痛。此外，小茴香还能治疗肝气郁滞引起的睾丸偏坠胀痛，以及肝经受寒导致的少腹冷痛和痛经。
不仅如此，小茴香还具有温中降逆的功效。它能够温中散寒，止痛开胃，特别适用于胃寒气滞引发的脘腹胀痛。在治疗脾胃虚寒导致的脘腹胀痛和呕吐食少时，小茴香常与白术、陈皮、生姜等药材一同使用。
值得一提的是，小茴香还有温肾助阳的作用。它能温肾暖腰膝，常与杜仲、胡芦巴、补骨脂等药材一同使用，或者将其炒研细末后，掺入猪腰子中煨熟食用，以达到温肾的效果。小茴香，这一珍贵的药材，在每年的9月至0月间，当其果实成熟时，会被割取并晒干。随后，果实会被打下并去除杂质，再经过晒干处理，即可用于药用。其使用方式多样，既可生用，也可经过盐水炙炒后使用。在炮制过程中，小茴香需经过精心筛选和炒制，以充分发挥其药用价值。
[I]小茴香大蒜蒸生鱼原料：小茴香5克，大蒜30克，生鱼尾（约克），绍酒0克，姜片、葱段各5克，蒜片0克，盐5克，酱油5克，白糖0克。
制作方法：将小茴香洗净，生鱼处理干净后去鳃及内脏。大蒜去皮切片，姜切片，葱切段备用。在蒸盆内放入生鱼，注入约毫升清水，再加入小茴香、大蒜、绍酒、姜片、葱段、盐和白糖。将蒸盆放入蒸笼内，用大火蒸煮30分钟即可。
用法：每日食用2次，每次约吃鱼50克。
功效：此菜具有补肝脾、消腹水的功效，特别适合肝硬化腹水患者食用。
[II]茴香糖水原料：小茴香60克，高良姜5克，肉桂5克，红糖适量。
制作方法：将小茴香、高良姜、肉桂一同煎煮，取滤液约20毫升。将红糖加入滤液中，熬化后即可饮用。
用法：每日早晚各饮一次，每次约60毫升（热服）。
功效：此糖水具有温中暖肾的功效。
[III]茴香茶原料：小茴香5克，沸水20毫升。
制作方法：将小茴香加入沸水中，待温度适中后即可频服。此茶可泡水代茶饮用。
功效：此茶具有散寒止痛的功效。
