中医药文化历史悠久，自“神农尝百草”起，“药”与“食”便紧密相连。在食品与药品的共同演进中，逐渐孕育出独特的“药食同源”理念，即众多食物既可滋养身体，又可防治疾病，与药物具有同等功效。近年来，国家卫健委已颁布多项政策，对药食同源产品进行规范，目前已有百余种传统食品被列入《中华人民共和国药典》，成为食药物质。接下来，我们将逐一探索这些药食同源的奥秘。党参，被誉为黄参、东党、潞党等，是桔梗科植物党参或川党参的干燥根。它既可入药，也可融入日常饮食中，成为传统药食两用的珍贵滋补品。
杜仲叶，源自杜仲科植物杜仲的干燥叶片，被誉为“天然的胶原蛋白活化剂”。在《神农本草经》中，它被列为上品，并被赞誉为“久服轻身不老”。现代医学研究证明，杜仲叶能有效活化动物体内的胶原蛋白，助力抗衰老。李时珍在《本草纲目》中更是盛赞杜仲为“昔有杜仲，服此得道，因此名之”。值得一提的是，杜仲叶与杜仲皮拥有相同的有效成分和药理作用，在植物分类学上属于杜仲科杜仲属，且仅此一属一种，显得尤为珍稀。杜仲叶的食用方式多样，如泡茶、煮粥、泡酒、制作菜肴，甚至可以叶榨汁做面条等，为人们的饮食健康带来更多选择。
《药典》中记载杜仲叶性质微辛，性温，能够归入肝、肾经。它具有补肝肾、强筋骨的功效，常用于治疗肝肾不足引起的头晕目眩、腰膝酸痛以及筋骨痿软等症状。在历代古籍中，杜仲叶的功效被广泛记载。例如，《神农本草经》中提到，杜仲叶味辛，性平，能主治腰膝痛，补中益气，坚筋骨，强志气，除湿气，久服可轻身耐老。而《名医别录》则记载其味甘、温、无毒，可主治脚中酸疼。此外，《日华子本草》进一步指出，杜仲叶可治疗风毒肿及麻痹，用醋研敷；对于扑损瘀血、腰痛肾冷，可与生姜研微暖后涂贴；对于心痛，可用酒或醋服用。
综合这些典籍记载，杜仲叶的功效可概括为以下几点：
补肝肾，强筋骨。杜仲叶能补肝肾、强筋骨，常用于治疗肝肾不足导致的头晕目眩、腰膝酸痛和筋骨痿软等症状。中医认为肾主骨，肝主筋，若肝肾不足则筋骨萎软。杜仲叶归肝肾二经，能补肝肾、强筋骨，使躯体活动自如、气血通畅。
安胎。杜仲叶还可用于治疗胎动不安或胎漏，通过补肝肾、实肾气、固冲任来安胎、固胎。
降血压。现代医学发现，杜仲叶具有降压作用且平和无毒副作用，同时还能保护血管内皮和抑制血管紧张素生成，预防高血压发生。
降血糖。杜仲叶能抑制α-葡萄糖苷酶活性、减少葡萄糖吸收并增加糖酵解来降低血糖；同时促进胰岛修复和再生以保护胰岛细胞并预防糖尿病发生。此外还能维护肝肾功能并改善部分降糖药物对肾脏的危害。
预防骨质疏松。杜仲叶能促进骨骼和肌肉中蛋白质胶原的合成和分解以预防其衰退；增强骨髓强度和造血能力并抑制骨吸收以明显预防和抗骨质疏松。
杜仲叶的采收与炮制方法杜仲叶适宜在夏、秋两季枝叶繁茂时进行采收，之后可晒干或低温烘干以保留其药效。在炮制方面，除了原生的杜仲叶，还有经过盐制的版本。其炮制步骤如下：首先，将杜仲叶去除杂质后切丝，再通过筛网去除灰屑；接着，将净杜仲叶用盐水喷洒均匀，稍作闷润后进行炒制，炒至叶片呈现焦斑为止。每00kg的杜仲叶，需使用2kg的食盐进行炮制。
杜仲叶的食用与药用方法杜仲叶不仅具有丰富的药用价值，还可用于烹饪，制作出多道美味佳肴。例如，杜仲叶茶，以5g杜仲叶和3g夏枯草为原料，煮水或沸水泡服，具有清肝火的功效。此外，杜仲叶脊髓羹以5g杜仲叶、00g猪脊髓和适量冰糖为原料，经过精心炖煮，既美味又补益肝肾。而杜仲叶炖猪肚则以20g杜仲叶和g猪肚为主料，炖熟后去药饮汤食肉，既可补益肝肾，又能养胃。这些食谱不仅展示了杜仲叶的烹饪多样性，更突显了其深厚的营养价值和广泛的食用药用功效。
