最近，在翻阅相关食材资料的过程中，我梳理了一些官方信息和收集到的内容。我们日常所食之物，可大致归为几类：传统食品、药食两用的食物（即兼具食品与中药材双重属性的食物）、适宜用于保健食品的原料，以及保健食品禁用物品。
什么是食药物质呢？食药物质，即我们常说的药食同源的物品，是指那些在传统上被用作食品，并且被正式列入《中华人民共和国药典》的物质。其纳入标准包括：首先，这些物质必须具备作为食品的传统食用习惯；其次，它们已经成功被《中国药典》收录；此外，经过安全性评估，未发现任何食品安全问题；最后，这些物质还需符合中药材资源保护、野生动植物保护以及生态保护等多方面的法律法规。在年，卫生部发布了一份关于保健食品原料管理的通知，其中详细列出了三类物质：一类是“即是食品又是中药材的食物”，一类是“可用于保健食品的物品”，还有一类是“保健食品禁用物品”。这些物质在保健食品的生产和销售中都具有重要的地位，对于保障消费者的权益和安全具有重要意义。即是食品又是药品的物品名单（药食同源）丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、栀子、砂仁、胖大海等。
此外，党参等9种物质（党参、肉苁蓉、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻和杜仲叶）目前正处于“即是食物又是重要物品”的管理试点阶段，尚未正式全面纳入药食同源的范畴。这些物质仅在部分地区进行试点，待卫生健康委及市场监管总局进一步研究其纳入的可行性后，方能全面推广。
在生产经营方面，对于这些药食同源的物品，食品生产经营者必须严格遵守国家法律、法规以及食品安全标准，确保产品标签和经营行为规范，不得声称具有保健功能或涉及疾病预防治疗功能。
可用于保健食品的物品名单[2]人参、人参叶、人参果、三土茯苓、大蓟、女贞子、山茱萸、川牛膝、川贝母、川芎、马鹿胎、马鹿茸、马鹿骨、丹参、五加皮、五味子、升麻、天门冬、天麻、太子参、巴戟天、木香、木贼、牛蒡子、牛蒡根、车前子、车前草、北沙参、平贝母、玄参、生地黄、生何首乌、白及、白术、白芍、白豆蔻、石决明、石斛（需提供可使用证明）、地骨皮、当归、竹茹、红花、红景天等。
此外，还有西洋参、吴茱萸等众多物品也可用于保健食品的生产。但需注意，这些物品仅限于保健食品的生产，不得作为普通食品原料使用。若需将其用于普通食品生产，必须按照相关法规进行申报批准。对于违规使用这些物品的行为，将依法进行处罚。
保健食品禁用物品八角莲、八里麻、千金子、土青木香、山莨菪、川乌、广防己、马桑叶、马钱子、六角莲、天仙子、巴豆、水银、长春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒、白降丹、石蒜、关木通、农吉痢、夹竹桃、朱砂、米壳（罂粟壳）、红升丹、红豆杉、红茴香、红粉、羊角拗、羊踯躅、丽江山慈姑、京大戟、昆明山海棠等。
此外，河豚、闹羊花、青娘虫、鱼藤、洋地黄、洋金花、牵牛子、砒石（白砒、红砒、砒霜）、草乌等物品也严禁用于保健食品生产。
新食品原料与普通食品新食品原料是指在我国无传统食用习惯的动物、植物或微生物，或其分离成分，或原有结构发生改变的食品成分，以及其他新研制的食品原料。若需开发新食品原料用于普通食品的生产经营，应遵循《新食品原料安全性审查管理办法》进行申报批准。
在年，食品安全标准与检测评估司已公布了《有关新食品原料、普通食品名单汇总》，涵盖了大多数新食品原料。之后公告批准的新食品原料名单，可查看国家卫生计生委“政务信息”栏目。
同时，《既是食品又是药品的物品名单》中的物品，以及《可用于食品的菌种名单》（卫办监督发〔〕65号）中的菌种，均可用于生产普通食品。此外，油菜花粉等新资源食品也已列为普通食品管理。
其他非常用食材，如需了解更多信息，可咨询专业人士或查阅相关文献资料。在寻找资料的过程中，我们遇到了不少不常用的食材，或是大家熟知但可能存在误解的食材。这里先列举几个，后续若需了解更多，再逐一探讨。
首先，虫草花并非冬虫夏草。虫草花，更确切地说，是指虫草的子实体。值得一提的是，在《关于批准茶树花等7种新资源食品的公告》中，“广东虫草子实体”已被正式批准为新资源食品，具体详情如下：蛹虫草——尽管与“虫草子实体”在外观上有所相似，但它们是两种不同的实体。同样地，关于“蛹虫草”也存在着相关的公告，具体可在《关于批准塔格糖等6种新食品原料的公告》中找到，详情如下：石斛——石斛被列为“可用于保健食品用的物品”，但需提供相应证明。目前，铁皮石斛正处在管理试点阶段，尚未全面正式纳入药食同源的范畴。玫瑰花——玫瑰花虽可用于保健食品，但并不属于药食同源的范畴。洋甘菊、菊花、野菊花——洋甘菊尚未被批准作为食品原料使用，既非药食同源，也不属于“可用于保健食品用的物品”。而菊花属于药食同源，野菊花则被列为“可用于保健食品用的物品”。茉莉花——尽管茉莉花是可食用花卉，但根据农业行业标准（NY/T-），它并不属于药食同源或“可用于保健食品用的物品”的范畴。
